Tarta de Santiago, herkkua mausteilla ja manteleilla!

Galician keittiö, joka tunnetaan vahvoista makuistaan ja tuoreista aineksista, tarjoaa lukuisia herkkuja, joista yksi loistaa erityisesti: Tarta de Santiago. Tämä Espanjan maukkaimpiin kuuluva kakku on omistettu pyhäkselle Santiago de Compostelalle, ja se on vahvasti sidoksissa Galician alueen historiaan ja perinteisiin.

Tarta de Santiago on yllättävän yksinkertainen kakku; sen ainoa aromi on manteli, joka tuo kakkuun ihanan pehmeän ja maapähkinäisen maun. Mantelin lisäksi taikinaan lisätään sokeria ja kananmunia, luoden täydellisen tasapainon makeudella ja mantelin miedolla maulla.

Kakku paistetaan yleensä matalassa vuoassa, jotta sen pinta saa kauniin ruskean värin ja hieman rapeammän rakenteen. Tarta de Santiagon tunnusomaisena piirteenä on sen pinta, johon leimattu risti muistuttaa pyhää Santiagoa.

Tarta de Santiagon taustaa

Tarta de Santiagon historiaan liittyy monia legendoja ja tarinoita. Yksi suosituimmista kertaa kakuun syntymästä 1600-luvulla, jolloin se alunperin oli yksinkertainen mantelikakku.

Kakku sai nimensä Santiago de Compostelalle, Galician tärkeimmälle pyhiinvaelluskohteelle ja Espanjan ikonille. Kakkun pinta on koristeltu ristillä, joka symboloi Santiagoa ja hänen merkitystään alueelle.

Tarta de Santiago oli alunperin munkkien tekemiä herkkuja, mutta se leviää nopeasti koko Galiciaan ja lopulta koko Espanjaan. Nykyään kakkua tarjoillaan usein juhlissa ja tilaisuuksissa, ja sitä pidetään Galician ylpeytenä.

Tarta de Santiagon resepti - Mantelin mahtia!

Jos haluat kokea Tarta de Santiagon taian omassa kodissasi, tässä on yksinkertainen resepti:

• 500 g jauhettua mantelia
• 300 g sokeria
• 6 kananmunaa
• Kuori kanta

Valmistusohjeet:

1. Esikuumenna uuni 180 asteeseen. Rasvaa ja jauhota 24 cm halkaisijaltaan oleva kakkuvuoka.

2. Vatkaa kananmunat vaahdoksi. Lisää sokeri pikkuhiljaa vatkaessa, kunnes seos on paksua ja vaaleaa.

3. Sekoita mantelijauhe varovasti kananmunaseokseen. Älä vatkaa liikaa, jotta taikina ei kovettuisi.

4. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.

5. Paista kakkua 40-50 minuuttia tai kunnes se on kultaisen ruskea ja kypsä puukolla testattuna.

6. Anna kakun jäähtyä vuoassa ennen kuin irrotat sen. Siivilöi tomusokeria kakun päälle ennen tarjoilua.

Tarta de Santiagon nauttiminen - Vinkkejä kokeneelta kulinaristi

• Paras tapa nauttia Tarta de Santiagosta on tuoreena, mutta voit säilyttää sitä jääkaapissa useita päiviä.
• Tarjoile kakku kuuman kahvin tai kylmän sherryn kera.
• Voit koristella kakkua myös hilloilla, hedelmillä tai kermalla.

Tarta de Santiagon yksinkertaisuus on sen vahvuus. Mantelin maku ja pehmeä koostumus tekevät tästä kakusta aidon herkun. Se on täydellinen valinta kahvin tai teen kanssa nauttimiseen tai vaikkapa erityisen päivän herkuksi.

Tarta de Santiagon erottuvat ominaisuudet:

Tarta de Santiagosta voi nauttia lähes missä tahansa, mutta se on erityisen herkullista Galician alueella. Kun olet seuraavan kerran Espanjassa, älä missaa mahdollisuutta maistaa tätä legendaarista mantelikakkua.

Muistathan: Tarta de Santiago ei ole vain kakku, vaan kokemuksen maistettaessa Galician kulttuuria ja perinteitä.