Scialatielli: Mielenkiintoinen ja Kerrostettu Makumaailma Napolin Kaduilta!

Napoli on italialainen kaupunki, joka tunnetaan eloisaan energiaansa, kauniista maisemiinsa ja tietenkin herkullisesta ruoasta. Kun ajattelee napolilaista keittiötä, mieleen tulevat usein pizzat ja pastat. Mutta Napoli tarjoaa paljon muutakin - kuten scialatielli!

Scialatielli on unikkelimainen pasta, joka on leikattu hieman vinoon ja on muodoltaan lähes samantapainen kuin “leikkivende” tai “venen purjeet”. Se on täydellinen yhdistelmä pehmeyttä ja pureskelevuutta, ja sen kiehtova muoto sopivasti kerää kaiken maun. Scialatielli valmistetaan usein tuoreista aineksista Napolin perinteisen reseptiikan mukaisesti.

Scialatiellin historia ja alkuperä:

Tämän herkullisen pastan tarkkaa alkuperää ei tiedetä, mutta se on luultavasti syntynyt 1900-luvun alkupuolella Napolissa, missä merikulttuuri oli vahvana ja kala oli tärkeä osa ruokavaliota. Scialatiellin nimi tulee napolinkielisestä termistä “scialà” (pienen veneen purje) – viitaten pastan epäsymmetriseen muotoon.

Scialatiellin makuprofiili:

Scialatiellilla on ainutlaatuinen kyky sitoa mausteita ja kastikkeita tehokkaasti, ansiosta sen vahvan tekstuurin. Se sopii erinomaisesti vahvojen merellisten kastikkeiden tai tomaattipohjaisten kastikkeiden kanssa.

Scialatiellin resepti:

Jos haluat kokeilla tätä herkkua itse, scialatiellin resepti on suhteellisen yksinkertainen:

• Ainekset:

  • 300 grammaa scialatielli-pastaa
  • 200 grammaa mereneläviä (esim. simpukoita, mejoneja)
  • 1 valkosipulin kynsi, hienonnettuna
  • 1 punainen chili, hienonnettuna
  • 1/2 dl valkoviiniä
  • 1/4 dl oliiviöljyä
  • Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

• Valmistus:

1. Keitä pasta kiehuvassa vedessä suolan kanssa al dente-koostumukseen (eli “hammasten alla” kypsään).

2. Kuumenna oliiviöljyä kattilassa ja paista valkosipulia ja chiliä miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmenneet.

3. Lisää merenelävät kattilaan ja paista pari minuuttia, kunnes ne avautuvat.

4. Kaada valkoviini kattilaan ja keitä kiehuvaksi.

5. Lisää pastaveden kattilaan ja anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä muutama minuutti.

6. Lisää kiehuttu pasta kattilaan ja sekoita hyvin.

7. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

8. Tarjoile kuumana tuoreen persiljan kera.

Scialatiellin muunnelmat:

Scialatielli on monipuolinen pastalaatu, jota voi käyttää useissa eri ruoissa.

Tässä muutamia ideoita:

| Tuhkea ja mausteinen | Mustekalat, tomaattipyre, sipuli, valkosipuli, basilika, oregano, punaviini | | Vihreä ja raikas | Psar, pinaatti, ricottajuusto, oliiviöljy, valkosipulin kynsi. |

Scialatielli on varmasti loistava pasta-valinta niille, jotka haluavat kokea jotain ainutlaatuista ja maukasta. Se sopii sekä arkiruoaksi että juhlapyhien herkuksi.