Salade Niçoise!

Kokonaisvaltainen ja maukas kokemus, joka yhdistää tuoretta Välimeren herkkäyttä Ranskan keittiön eleganssin kanssa!

Salade Niçoise on klassinen ranskalainen salaatti, joka juurtuu Nizzan kaupunkiin, Ranskan etelärannikolla. Se on paljon enemmän kuin pelkkä salaatti – se on makujen ja tekstuuriesien harmonia, joka tuo esiin Ranska-Rivierän auringon ja meren tuoreuden. Salaatin versiot vaihtelevat, mutta yleensä siihen kuuluu seuraavat raaka-aineet:

Tuoreita kasviksia: tomaatteja, kurkkua, punasipulia ja vihreää salaattia
Kovaksi keitettyjä munia: yksi tai kaksi per annos
Tunan purkkiki fillets: laadukas tonnikala on Salade Niçoisen tärkeä osa
Oliiveja: niistä paras vaihtoehto on Provencen mustat oliivit, jotka tuovat salaattiin suolaista ja mausteista makua
Anovia: joskus lisätään myös pikkelöityjä anjoviksia, jotka tuo salaattiin voimakasta umamia.
Perunoita: keitettyjä tai paistettuja perunoita lisätään usein Salade Niçoiseen tekstuuria varten.

Salade Niçoisen Tekeyminen:

Valmista kasvikset: Pese ja leikkaa tomaatit, kurkku ja punasipuli sopivan kokoisiksi paloiksi. Laita vihreä salaatti kuppiin tai kulhoon.
Keitä munat: Keitä munat kovaksi kiehuvassa vedessä 8-10 minuuttia. Kun munat ovat kypsät, anna niiden jäähtyä ja kuori ne. Leikkaa munat neljännesosiksi.
Valmistele tonnikala: Vapauta tonnikalanpurkit ja valuta neste pois. Jos tonnikala on öljyssä, voit käyttää öljyä salaatin kastikkeessa.
Lisää oliivit ja anjovits: Laita Salade Niçoiseen haluamasi määrä oliiveja. Lisää myös pikkelöityjä anjovisfileet (jos haluat), leikkaa ne paloiksi tai anna niiden olla kokonaisina.
Asettelu: Aseta kaikki ainekset salaatin kulhoon tai lautaselle kiehtovaan ja houkuttelevaan järjestykseen. Salaatti on parhaimmillaan, kun ainekset ovat erillään, mutta silti tasapainossa toistensa kanssa.
Kastikke: Salade Niçoise-kastikkeet vaihtelevat, mutta yleensä ne sisältävät oliiviöljyä, punaviinietikkaa, Dijon-sinappia ja suolaa. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja lorauta kastiketta salaatin päälle makusi mukaan.

Salade Niçoise: Vinkkejä ja vaihtoehtoja:

Tuoreet yrtit: Lisää Salade Niçoiseen tuoreita yrttejä, kuten persiljaa, timjamia tai basilikaa, jotka antavat salaatille raikasta makua ja aromia.
Perunajyrsin: Jos haluat luoda erikoisen tekstuurin, voit käyttää perunajyrsintä keitetyjen perunoiden murskaamiseen.
Sardinit: Jos tonnikala ei ole mielesi mukaan, voit korvata sen sardeineilla.
Liha tai siipikalu: Lisää Salade Niçoiseen paahdettua kanaa tai kalkkunapihvejä proteiinin lisämikseksi.
Ruohosipuli: Ruokosilput tuovat salaattiin makea ja hieman pihvistä makua, joka sopii tonnikalan ja oliivien kanssa.

Salade Niçoise on ruoka, joka sopii moneen tilaisuuteen: pikniikistä lounaaseen ja illalliseen asti.

Taulukko Salade Niçoisen ravintoarvoista (noin 400 gramman annos):

Ravintoaine	Arvo
Kalorit	350-450 kcal
Proteiinia	20-30 g

| Rasvaa | 15-25 g | | Hiilihydraatteja | 30-40 g |

Salade Niçoise on täynnä terveellisiä rasvoja, proteiinia ja kuitua. Se on myös hyvä D-vitamiinin ja raudan lähde. Salaatti on helppo muokata makusi mukaan ja lisätä muita aineksia tarpeen mukaan.