Okinomiyaki: Tapanijalaisen Street Foodin Kermaista Iloa ja Savuttavaa Maun Lauttasaaresta!

Okinomiyaki on japanilainen ruoka, joka voittaa sydämet ja mahan täsmälleen samalla tavalla. Tätä herkkuruokaa voi kuvata parhaiten kermaiseksi iloksi, jonka sisällä piilee savuttava maku.

Alkuperältään Okinomiyaki tulee Osaka-kaupungista Japanissa, ja se on siitä lähtien levinnyt koko maahan ja myös ympäri maailmaa. Tätä herkkuruokaa kutsutaan usein “japanilaiseksi pizzaksi”, mutta tämä vertaus ei oikein tee sille oikeutta. Okinomiyaki on aivan oma itsensä:

Okinomiyakia valmistetaan useista aineksista, jotka paistetaan ensin pannulla ja sitten muotoillaan paksuksi kakuksi.

Ainekset:

Lisät:

• Katsuo bonito: Savukalapalat jotka asetetaan okinomiyakin päälle ja kiehuvan kuuman öljyn ansiosta “tanssivat”.
• Aonori: Merilevä, joka antaa okinomiyakille umamia.
• Mayonnaise: Japanilainen mayonnaise on usein makeampaa ja pehmeämpää kuin länsimaisen mayo.

Valmistus:

Okinomiyaki paistetaan yleensä rautapannulla, ja kokit heittävät ainekset taidokkaasti ilmaan ja saavat ne putoamaan pannulle täydellisessä muodossa.

Tätä näyttävää esitystä voi katsella monissa japanilaisissa ravintoloissa tai “okonomiyaki-sepe” (street food -kojuilla), joita on runsaslukuisesti etenkin Osakassa.

Syöminen:

Okinomiyaki leikataan paloiksi ja syödään puikoilla. Se on myös suosittua dippata kastikkeiden ja majoneesin kanssa. Okinomiyakia voi nauttia kuumina tai kylminä, ja se sopii sekä lounaaksi että illalliseksi.

Kiintoisia tietoja:

• Okinomiyakin nimi tulee japaninkielisistä sanoista “okonomi” (mieltymys) ja “yaki” (grillattua).

• Japanissa on paljon erilaisia okinomiyakin versioita, joista jokainen alueella omasta reseptistä.

• Okinomiyaki on myös suosittu kotiruoka, ja monet japanilaiset perheet tekevät sitä viikonloppuisin.

Miten valmistaa Okinomiyaki kotona:

Jos haluat kokeilla okinomiyakia kotona, löydät internetistä lukuisia reseptejä.

Huomioitavia asioita:

• Viljojen ja vesikuparin sekoitus on tärkeää: Tämän ansiosta saat okinomiyakille oikean koostumuksen.
• Älä paista okinomiyakia liian korkeassa lämmössä: Se voi palaa helposti.
• Ole luova lisäaineiden kanssa: Voit kokeilla eri kastikkeita, majoneeseja ja katsuo bonitoa tai aonoria.

Okinomiyaki on herkullista ja hauskaa syötävää, jota kaikki ikäluokat rakastavat. Jos olet koskaan maistanut sitä, kannattaa ehdottomasti kokeilla!