Malabar Murgh Curry - Kokeile Umamin ja Kermaisen Maun Yhdistelmää Intian Koillisosasta!

Malabar murgh curry on herkullinen intialaisruoka, joka juontaa juurensa Keralan osavaltion Malabar-rannikolle. Tämä kiehtova kanaruoka erottuu vahvoista makuprofiileistaan ja silkkisen kermaisesta koostumuksestaan. Se on täydellinen yhdistelmä intialaisen keittiön herkullisuutta ja monimutkaisuutta.

Historia ja Alkuperä

Malabar murgh curry, kuten nimensäkin osoittaa, tulee Keralan Malabar-rannikolta. Alueella sijaitsevat kauppiareenat ovat vuosisatojen ajan olleet tärkeä keskus mausteiden ja muiden herkkujen kaupalle. Nämä vaikutteet näkyvät selvästi ruoan aromeissa.

Malabar murgh curry on perinteinen resepti, joka on kulkenut sukupolvien läpi ja kehittynyt vuosien saatossa. Usein perheillä on omat versionsa reseptistä, joita he ovat hioneet vuosien varrella täydelliseksi.

Maut ja Arome

Malabar murgh curry on tunnettu monimutkaisista makuistaan. Kurkuma, chili ja inkivääri luovat ruoan pohjan ja antavat sille lämpöä ja syvyyttä. Jalapeño-chili tuo ruoan täytellisempiin maistelukokemuksiin sekä lisänneen kuumuutta. Ruoka maustetaan myös korianterilla, kuminalla ja kardemummalla, jotka tasapainottavat muita makuja ja tuovat esiin kukan aromia.

Kerma on tärkeä osa Malabar murgh curryta. Se antaa ruoalle silkkisen tekstuurin ja pehmentää chili- ja pippurien vahvuutta. Kerma myös auttaa kanalla kypsymään tasaisesti ja säilyttämään mehevyytensä.

Mausteet:

Ainekset

Malabar murgh currya varten tarvitset seuraavia aineksia:

• 500g kanankoihin paloiteltu

• 1 sipuli, hienonnettuna

• 2 valkosipulinkynttä, murskattuna

• 1 tuumaa inkivääriä, raastettua

• 1 tl kurkumaa

• 1 tl chilijauhetta (jalapeno-chili suositellaan)

• 1/2 tl korianterijauhetta

• 1/2 tl kuminaa

• 1/4 tl kardemummajauhetta

• 1 tomaatti, paloiteltu

• 1 dl kookoskermaa

• Suola ja pippuri maun mukaan

• Ruokaöljyä

Ohjeet

Malabar murgh curryn valmistaminen on melko yksinkertaista:

1. Valmistele ainekset: Pese kanankylkiluut ja paloittelua. Hienonna sipuli, murskaa valkosipuli ja raasta inkivääri.

2. Ruskista sipulia: Kuumenna öljyä kattilassa ja ruskista sipulit kullanruskeiksi.

3. Lisää mausteet: Lisää murskattu valkosipuli ja raastettu inkivääri. Paista muutama minuutti, kunnes ne tuoksuvat. Lisää kurkumaa, chilijauhe, korianterijauhe, kumin ja kardemummajauhe. Paista vielä minuutin verran, kunnes mausteet ovat kypsyneet.

4. Lisää kanankylkiluut: Lisää kanankylkiluut kattilaan ja paista muutama minuutti, kunnes ne ovat ruskistuneet.

5. Lisää tomaatti ja kookoskerma: Lisää paloiteltu tomaatti ja kookoskerma kattilaan. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 20-30 minuuttia tai kunnes kanankylkiluut ovat kypsyneet.

6. Mausta suolalla ja pippurilla: Mausta ruoka suolalla ja pippurilla maun mukaan.

7. Tarjoile riisin kera: Tarjoile Malabar murgh curry kuuman riisin tai naanin kera.

Lisää vinkkejä

• Jos haluat vahvemman maun, lisää chilijauhetta makunsa mukaan.

• Voit myös lisätä muita vihanneksia, kuten paprikaa tai porkkanaa, ruoan joukkoon.

• Malabar murgh curry on paremmalla maulla seuraavana päivänä.

• Kokeile lisätä tuoretta korianteria ja limettiä ruoan päälle ennen tarjoilua.

Malabar murgh curry on herkullinen ja helppo valmistaa intialaisruoka. Sen kermainen koostumus ja monimutkaiset maut tekevät siitä täydellisen aterian illalliselle tai lounaalle. Nauttii!