Himmel und Erde! Täynnä makua ja pehmeyttä: perinteinen ruoka Hampurin sydämestä

Ruokakulttuuri on kuin kiehtova matkaseuralainen; vie meidät eri maihin, tutustuttaa uusille aromeille ja kutsuu kokeilemaan uusia tapoja kokea maailmaa. Tänä kertaa lähdemme matkaamaan Saksaan, Hampurin vilinään, jonne perinteinen “Himmel und Erde” kutsuu.

Tämän nimen takana piilee taivaallinen yhdistelmä: “Himmel” (taivas) tarkoittaa maitososetta ja kuivattuja luumuja, “Erde” (maa) puolestaan herkullisia kuutioittuja perunoita. Tämä ruoka on Hampurin ylpeyden aihe, joka lämmittää sekä kehoa että sielua kylmänä talvipäivänä.

Himmel und Erdessa makuharmoniat ovat tasapainossa:

• Maitoinen ja makea “taivas”: Kuuma, pehmeä maitosose, johon on sekoitettu kuivattuja luumuja ja usein myös appelsiinimehua, tuo ruoalle mietojen makea ja kermainen maku.
• Rapea “maa”: Perunoiden paistaminen kuumassa rasvaan tekee niistä täydellisen rapeat ja kultaiset.

Yleensä Himmel und Erde tarjoillaan savuista nakkisysteemisä, joka tuo ruoan tasapainoon oikean määrän suolaisuutta ja savuisuutta.

Miten Himmel und Erde valmistetaan?

1. Perunoiden kypsentäminen: Kuori perunat ja kuutioi ne tasaisiksi paloiksi. Keitä perunoita kiehuvassa vedessä suolalla maustettauna, kunnes ne ovat pehmeitä.

2. “Taivaan” valmistus: Sekoita maito kattilassa miedolla lämmöllä ja lisää kuivatut luumut. Kuumenna seosta kunnes luumut ovat pehmenneet. Voit halutessasi lisätä myös appelsiinimehua.

3. Perunoiden paistaminen: Poista perunat vedestä ja kuumenna öljyä pannussa. Paista perunoita kuumassa rasvaan kultaisiksi ja rapeiksi.

4. Nakkisysteemin valmistelu: Paahda savuinen nakki paisuvaa kattilassa tai grillissä, kunnes se on kypsää ja pinta on kauniisti ruskistunut.

5. Kokoaminen: Jaa “taivas” ja “maa” lautasille. Asettele paistettu nakkisysteemi päälle ja nauti lämpimänä!

Himmel und Erde - enemmän kuin vain ruoka.

Tämä Hampurin herkku on osoitus siitä, kuinka yksinkertaisista aineksista voi luoda makuelämyksen, joka jää mieleen. Se on mukavuusruokaa parhaimmillaan, täynnä lämpöä ja kodikkutta. Se on myös muistutus siitä, että ruoka tuo ihmisiä yhteen: perheiden illallisissa, ystävien tapaamisissa tai romanttisissa hetkissä.

Himmel und Erde on ruoka, joka ansaitsee paikkansa jokaisen kulinaristin sydämessä - ja vatsassa.